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吃菇請找萬菇農場

郵票上的食用菌

核心提示:1981年8月6日,我國發行一套6枚《食用菌》特種郵票,圖案分別為銀耳、竹蓀、猴頭菌、大紅菇、香菇和雙孢蘑菇。 食用菌就是我們所熟悉的蘑菇,是大型真菌類生物,生長于夏秋季節,產于深山叢林之中。我國許多地區

 198186,我國發行一套6枚《食用菌》特種郵票,圖案分別為“銀耳”、“竹蓀”、“猴頭菌”、“大紅菇”、“香菇”和“雙孢蘑菇”。

    食用菌就是我們所熟悉的蘑菇,是大型真菌類生物,生長于夏秋季節,產于深山叢林之中。我國許多地區氣候溫和,雨量充沛,山多林茂,很適宜各種蘑菇的生長,因此蘑菇的分部非常廣,而且種類很多,千姿百態,五彩繽紛,小者如針,大者似傘,色澤因種而異,而可供食用的蘑菇,目前約有三百多種。除食用蘑菇外,也有毒蘑,誤食后輕者有不正常反映,重者可喪性命。

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    我國采食蘑菇已有三千多年的歷史。《周禮》中就記載有“食所加庶,羞有芝栭”,芝栭就是指的蘑菇。食用蘑菇營養豐富,是佐餐的上等佳肴,有的還有醫療作用。在利用這類生物治療疾病方面我國早有重要貢獻,李時珍的《本草綱目》中就記述了某些蘑菇的藥用價值。

    我國是最早將野生蘑菇變為人工培植的國家。八百多年前,浙江龍泉、慶元一帶山區農民就已掌握了砍樹種香菇的技術,比法國栽培的雙孢蘑菇(洋蘑菇)要早六百多年。二百多年前,廣東韶關南面的南華寺和尚已會用稻草種植草菇。東南亞的菲律賓、馬來西亞、泰國一帶的草菇栽培技術就是我國華僑傳播過去的。

    《食用菌》郵票圖案上的蘑菇是眾多可食用蘑菇中營養價值比較高的6種。銀耳又稱白木耳,全國大部分地區都能種植,是一種高級營養品,燉熟后白色半透明,入口滑膩鮮嫩。銀耳又可入藥,有滋陰潤肺等作用,是上等的溫補品,古典文學小說《紅樓夢》中就有食用“銀耳粥”滋補身子的描寫;竹蓀主要產于云、貴、川和兩湖的竹林中。當地人都知道,夏天燉肉時放上一根竹蓀,這鍋肉可以幾天不壞。竹蓀離開竹根就很難生長,因此產量極低,價格昂貴;產于福建的大紅菇,形似碗碟,色呈朱紅,營養豐富,鮮美可口,當地人視為補品,供產婦食用;東北大小興安嶺樹木上生長的猴頭蘑,滿體俱軟刺,形狀像刺猬,傳統名菜“猴頭燕窩”中的猴頭指的就是猴頭蘑菇;香菇以及雙孢蘑菇全國各地均可培植,也都是別具風味的優質食用品。

菌菇是天地精華的凝聚

責任編輯:wqm

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