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釀豆腐的家常做法

核心提示:看了兩期,是那樣的撼動人心。食物對于現代人來說,不僅僅是果腹這么簡單而已,它是一種文化、一種時尚,甚至可以稱為一種藝術,是人們對生活的態度。老公有時候會問我:你下班回家

美味中國風——釀豆腐的做法

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看了兩期<舌尖上的中國>,是那樣的撼動人心。食物對于現代人來說,不僅僅是果腹這么簡單而已,它是一種文化、一種時尚,甚至可以稱為一種藝術,是人們對生活的態度。老公有時候會問我:你下班回家之后,還要忙乎弄美食,你不累嗎?累,怎么會不累,但是我很快樂,我要學會珍惜,學會感恩……
主料
  • 水晶豆腐(一塊)
  • 牛肉餡(適量)
  • 香菇(3朵)
  • 青椒(小半個)
  • 紅椒(小半個)
  • 蝦仁(8個)
  • 魚卷(8個)
調料
  • (適量)
  • (適量)
  • 味精(適量)
  • 生抽(適量)
  • 淀粉(適量)
  • 耗油(適量)
  • 香油(適量)
  • 橄欖油(適量)
  • 胡椒粉(適量)
  • 花椒面(適量)
廚具
  • 炒鍋
  • 1
     
    準備好材料
  • 2
     
    牛肉餡用蔥花、鹽、花椒面、生抽、香油、味精、淀粉拌勻
  • 3
     
    豆腐切成長方塊,中間用小勺掏掉一部分
  • 4
     
    將牛肉餡塞入豆腐塊內,稍微高出豆腐塊一些
  • 5
     
    鍋中倒油燒熱,豆腐塊有牛肉餡的一面朝下放入油鍋
  • 6
     
    小火慢煎,直至豆腐塊所有面都成金黃色(要有耐心哈,把豆腐的六個面都煎成金黃色)
  • 7
     
    煎好的豆腐塊盛出,鍋內留油,倒入青紅椒丁、香菇絲、魚卷、蝦仁翻炒
  • 8
     
    鍋中填入適量清水,倒入耗油、鹽、生抽、胡椒面、味精,把豆腐塊擺入鍋,蓋上鍋蓋,中火燜5分鐘后盛出
  • 9
     
    用鍋中剩下的湯汁,淋入香油,淀粉加水調勻倒入鍋內,勾成芡汁淋在豆腐上即可

菌菇是天地精華的凝聚

責任編輯:wqm

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