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吃竹蓀好處多

核心提示:跟常吃的香菇、杏鮑菇等相比,很多人對竹蓀不太了解。其實,竹蓀不但香味濃郁、營養豐富,還有很多獨特的健康功效。因為味道鮮美,竹蓀自古就被列為草八珍之一,現代研究發現,竹蓀為高蛋白、多氨基酸、營養豐富

 跟常吃的香菇、杏鮑菇等相比,很多人對竹蓀不太了解。其實,竹蓀不但香味濃郁、營養豐富,還有很多獨特的健康功效。

因為味道鮮美,竹蓀自古就被列為“草八珍”之一,現代研究發現,竹蓀為高蛋白、多氨基酸、營養豐富的食藥兼用真菌,菌體中含21種氨基酸,其中8種人體必需氨基酸。此外,竹蓀中還含有生物堿、倍半萜和多糖等多種功能成分,藥理學研究表明,竹蓀提取物可減少腹壁脂肪的積存,而且還有降血脂、抗氧化、增強免疫力以及保護肝臟、抗輻射等作用。

云南苗族人患癌癥的幾率較低,這可能與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。國內外目前對竹蓀多糖生物活性的研究比較多,發現其具有一定的抗腫瘤活性。

干竹蓀比較單薄,泡發時間不宜太長,8分鐘左右即可。竹蓀的網可以吃,不必去掉。竹蓀吃起來很脆,泡發后和雞湯等一起烹煮,非常鮮美。
菌菇是天地精華的凝聚

責任編輯:wqm

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