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古代御膳愛用一種菜

核心提示:草菇,亦稱包腳菇、蘭花菇。由于清代曾為宮廷貢品,也有叫它貢菇的,原產中國,所以外國人把草菇叫做中國蘑菇。草菇幼時黑色,后變成鼠灰色乃至白色。在東南亞及華南地區已有上百年的栽培歷史,是餐桌上最常見的

草菇,亦稱包腳菇、“蘭花菇”。由于清代曾為宮廷貢品,也有叫它貢菇的,原產中國,所以外國人把草菇叫做“中國蘑菇”。
 
草菇幼時黑色,后變成鼠灰色乃至白色。在東南亞及華南地區已有上百年的栽培歷史,是餐桌上最常見的蘑菇之一。草菇問世的歷史較短,清朝才出現,但問世不久就進貢皇家,充作御膳。據說慈禧對它十分喜歡,有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。
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古代御膳愛用一種菜(1)
 
【營養成分】
 
現代研究指出,草菇是一種營養豐富的低脂性食物。蛋白質含量雖不算高,但富含8種人體必需的氨基酸,生物學價值高,有助于降低膽固醇,提高肌體免疫能力。
【藥用功效】
 
傳統醫學認為,草菇性涼、味甘、無毒,能益脾補氣,清熱解暑,對夏季暑熱煩躁、體虛氣弱及高血壓患者均比較適合。
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因為草菇含有大量維生素C,常吃草菇可以有效對抗壞血病。另外,多吃草菇還有改善腦功能、提高智力的作用。
【食用方法】
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草菇味道鮮美,口感柔嫩,炒、煮、燉、煨均佳,葷素皆宜。
菌菇是天地精華的凝聚

責任編輯:wqm

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