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山藥木耳排骨湯 _山藥木耳排骨湯的家常做法

核心提示: 4張圖片 標簽:清淡煨三刻鐘普通常見菜式湯羹 主料

山藥木耳排骨湯的做法

  4張圖片

主料
  • 排骨(400克)
  • 鐵棍山藥(3根)
  • 黑木耳(1把)
調料
  • 姜蔥(適量)
  • 胡椒粉(適量)
  • (適量)
廚具
  • 湯鍋
  • 1
     
    準備好原材料;
  • 2
     
    排骨用冷水泡上, 中途換兩、三次水, 將里面血水泡出;
  • 3
     
    排骨冷水下鍋, 加蓋煮開;
  • 4
     
    待完全煮開后撇去里面浮沫, 讓湯清澈;
  • 5
     
    加入山藥和黑木耳;
  • 6
     
    加蓋燉煮上三十分鐘;
  • 7
     
    7 再加入鹽和胡椒粉調味,繼續煮上五分鐘即可。
  • 8
     
    盛入小鍋中。

小竅門:

1 排骨提前將血水泡出, 這樣就能減少血沫,煮湯時不用換水,保持湯的鮮美味,注意中途換兩、三次水;如果沒有時間,就直接將排骨焯水;2. 排骨煮開后要再一次的打出血沫泡, 讓湯完全清澈后再下入配料;3. 湯燉到九成熟時, 加入鹽等調味料后煮上五分鐘讓其入味即可。
菌菇是天地精華的凝聚

責任編輯:wqm

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