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炒什錦 _炒什錦的家常做法

核心提示: 1張圖片 “日常飲食,應在每日每人攝取平均不低于25個品種以上才能稱得上是營養較趨于均衡。這里含蓋了所有的主副食,其中包括,豆、蛋、奶、肉、油脂、蔬菜、水果、米、面等等。因此,吃雜糧和雜蔬對身體

營養美味兒“炒什錦”的做法

  1張圖片

日常飲食,應在每日每人攝取平均不低于25個品種以上才能稱得上是營養較趨于均衡。這里含蓋了所有的主副食,其中包括,豆、蛋、奶、肉、油脂、蔬菜、水果、米、面等等。因此,吃雜糧和雜蔬對身體會大有裨益,只有克服和扭轉偏食現象才能使身體長久保持健康,但這要從小養成習慣才行,后期補救就要持之以恒才能挽回營養虧欠的現象。原則上,只要目測就可便知您一餐攝取的營養是否均衡,你的餐桌上色彩越斑斕營養就會越全面,不在于量的多少,而在于品種的搭配與豐盛如何。今天做一道較為理想的日常菜肴“炒什錦”供大家參考,主要做法如下;
主料
  • 蝦肉(100克)
  • 草菇(150克)
  • 西蘭花(120克)
  • 胡蘿卜片(50克)
  • 青筍片(40克)
  • 冬筍片(30克)
  • 香菇(50克)
  • 蔥片(20克)
調料
  • 姜片(10克)
  • (2克)
  • 白糖(2克)
  • 味精(1克)
  • 胡椒粉(少許)
  • 紹酒(15克)
  • 水淀粉(適量)
  • 烹調油(適量)
廚具
  • 炒鍋
  • 1
     
    把蝦肉里放入鹽、胡椒粉、黃酒和水淀粉漿制片刻。
  • 2
     
    勾兌碗芡,碗里放入鹽、味精、白糖,然后再放入胡椒粉,最后再放入黃酒和水淀粉調勻備用。
  • 3
     
    把蘑菇焯水撈出備用。
  • 4
     
    把什錦蔬菜焯水撈出備用。
  • 5
     
    最后把漿制好的蝦肉焯水八成熟撈出備用。
  • 6
     
    炒勺上火燒熱,注入少許烹調油下入蔥姜爆香,然后倒入所有食材炒勻。
  • 7
     
    炒勻后烹入碗芡用旺火翻炒。
  • 8
     
    待芡汁糊化后便可出鍋。
  • 9
     
    出鍋碼盤便可上桌食用。

小竅門:

此菜特點;色澤斑斕、葷素搭配、淡中求鮮、營養全面。

溫馨提示;
1、制作此類菜肴可搭配很多原料,比如豆制品、菌菇、時蔬、禽蛋、海鮮等都可以。
2、這類什錦菜以清炒快炒為好,可鎖住營養保持鮮嫩。還有一種什錦菜亦可燜燉,比如,豆制品類,如豆干、炸豆腐、干菇、粉條、肉類等可什錦燴燉,在將要燒熟前再配以彩椒和一些硬性蔬菜等,也是絕佳的營養菜肴。

大炒勺的這款“炒什錦”就做好了。祝愿大家能吃出營養吃出健康,供朋友們參考!

菌菇是天地精華的凝聚

責任編輯:wqm

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